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小型不銹鋼電炒鍋操作及保養物料；每鍋炒料10—80公斤左右為宜下班停機將爐火熄滅。開機前應在齒輪上加機油并保持該處清潔以減少磨擦，延長使用壽命；各處軸承應每年拆下清洗再另注新的高速黃油如長時間不用本機主要由機架、料斗、圓筒、擋火罩等組成，電機通過三角帶帶動齒輪軸，齒輪軸上的齒輪帶動圓筒上的大齒輪轉動；于是圓筒連續均勻地轉動，物料從料斗喂入圓筒內進行蒸炒。
鈺通機械小型不銹鋼電炒鍋點火升溫應啟動電機，使圓筒轉動，避免圓筒局部受熱；圓筒預熱到50℃左右即可進料炒籽待物料炒到合適時（炒料時間視火力大小，一般為14—20分鐘，溫度升到130℃左右立即判斷可否出料，（從進料口取樣來判斷）如能出料即可打開出料口擋板，應卸下擋火罩，將圓筒里外及煙筒等處清除雜物，涂上一層油，防止生銹。既蒸又炒的效果使蛋白質充分凝固變性而變硬，提高承受壓力的能力，也有利于油脂凝聚。
小型不銹鋼電炒鍋實踐證明，蛋白質變性越徹底，壓榨出油率就越高。濕熱作用使磷脂吸水膨脹、蛋白質變性后在油中的溶解度降低，油脂變清加熱時不起鍋）；有水蒸氣保護，油料不糊，加工出來的油液色澤較淺，不發黑。以上三點效果用干炒平底炒鍋、敞口式圓筒炒鍋）的方法是無法達到的。能充分破壞油籽細胞。加水蒸炒時，使蛋白質吸水膨脹，可以從細胞內部徹底的將尚未破裂的細胞“攻破”使分散的細油滴能夠進一步凝聚。從而提高出油率。 主要是壓榨花生,然后我們建議客戶用炒鍋先炒我們鈺通機械小型不銹鋼電炒鍋是煤燃燒木炭燃燒器,不需要人工攪拌,全自動攪拌熱壓的優點是:石油味,味道純香,缺點是:容易沉淀,容易起泡,冷壓也有優點:油顏色是好的,不粉砂鍋,不起泡。但缺點是:石油的氣味不強。螺旋榨油機冷榨熱壓各有優點和缺點,但是我們的客戶選擇冷榨或更多。冷壓制一般按兩次?？蛻粢笪覀內绻麩釅簷C,油炸花生需要能在多大程度上擠壓,一般油炸花生用手我們可以去掉紅色的,時間大約是15到20分鐘為宜。我廠生產的螺旋榨油機有多種模式供您選擇,歡迎來工廠實地考察。因為水蒸氣容易散掉，起不到蒸的作用。炒料的技巧以花生米為例：.變性程度，用牙咬要感覺到發硬，越硬證明變性程度越徹底，但決不能過硬或發脆，發脆證明水分小變性程度太大即火大，炒老了，很難榨出油。所以提示新機手：寧可炒嫩不炒老封閉式炒籽機是一種新式的食品、油料炒籽機械。
我鈺通機械廠多年來油料機械制造的經驗研制而成的。改以前小型不銹鋼電炒鍋的單出料口為雙出料口，加大了進料口直徑，實現了快進快出的目的。該機主要特點：結構合理，有溫度表，操作方便，功效高。由于此型炒鍋是封閉式的，控制熱氣外散，起到既蒸又炒的作用，從而加快了炒籽速度。該機另一個優點是連續翻轉式工作，被炒物料不斷翻動，使其表面能夠均勻地與鍋面接觸，避免了平底炒鍋炒籽生熟不勻，易燃易焦等缺陷，從而提高了出油率和油品質量。正常水分的花生米，炒料時加水2%左右，溫度在100℃以前火可大些，100℃以后火小些。讓油料充分吸收水分，這樣榨出的油加熱時不起鍋，所以，每鍋炒料數量在70—80公斤效率最高。出鍋條件：1.溫度在130℃左右。2.水分，用手攥感覺到稍微發硬，用手搓紅皮能下來。菜籽榨油機屬于我們工廠的一個最大機器,原料每小時產能約為450公斤,現在屬于高峰期廠里天天發貨請新老客戶提前預定火爆銷售中。
